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Kuan Ling
Author nom guest editor

Kuan Ling


作為嚴格素食者 vegan,認為飲食非個人選擇,而是對於環境、社會、健康及所有生命皆影響重大的生活面向。現於 NOM Magazine 編譯推廣飲食產業相關資訊。

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全球減糖風潮:拒用精製糖、使用替代食材、徵糖稅


過量攝取糖份引發的擔憂,正一步步在產業及消費鏈中發酵。

  • 2019-12-30
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外送「夯」經濟──當中的隱形成本與問題


隨著外送通路崛起,原本的餐廳成本結構、餐點毛利與出餐速度也必須跟著改變。這是好還是壞呢?

  • 2019-12-02
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野生鮭魚與自然環境的危機:紀錄片《Artifishal》


紀錄片《Artifishal》揭露人類社會為求穩定供給的鮭魚,不斷擴大鮭魚養殖區,直至威脅野生鮭魚與其他魚類的的生存,並帶來許多重大環境問題。

  • 2019-07-01
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印度缺水危機!研究指出:轉作其他農作物能節省水資源


過度抽取地下水、氣候變遷導致降雨量不穩,印度現正面水資源耗竭的危機。除此之外,因為飲食中缺乏鐵質,其中有 30% 的人口營養不良。面對這樣的情況,印度要怎麼辦呢?

  • 2019-05-17
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提高折壽風險,玉米種植是空汙最大元兇?


生產玉米危害之大,食用玉米或是以玉米為飼料的牲畜,真的是最好的選擇嗎?

  • 2019-05-02
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全球飲食產業動態


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