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孔 祥瑄
Author nom guest editor

孔 祥瑄


「料理對我的人生而言,就像昏暗中浮現的縹緲彩虹」,被料理拯救過,期盼透過飲食書寫,療癒更多人。

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在 #MeToo 運動襲擊美國餐飲業後


流動的酒精及深夜、高工時的工作型態使餐廳成為性騷擾的溫床。

  • 2019-06-06
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英國中階餐飲業的凜冬將至?傑米.奧利佛的英國餐飲集團「宣布破產」


「傑米奧利佛餐廳集團」(JORG) 於 5 月 21 日申請破產保護。

  • 2019-05-23
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StixFresh 天然保鮮科技貼紙,延長蔬果的賞味期限


為了延長其保存期限,除了Apeel 的天然保鮮科技噴霧,現在也有一款由氯化鈉、蜂蠟等天然成分製成的貼紙,可以自然延長保質期長達 14 天。

  • 2019-05-07
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海底餐廳暨研究中心:2019 最期待建築之一「Under」開幕


歐洲第一間水底餐廳——Under——在挪威語中象徵「Wonder」(奇觀)。

  • 2019-04-27
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FBIF 2019 食品飲料創新論壇:啟動開放式創新,探尋未來新方向


今年的 FBIF 將於 4/23-25 在中國杭州國際博覽中心拉開帷幕,以 「開放式創新」爲主題,攜如「未來超市」、「MA 全球食品美術館」、「夢幻廚房」等 10 餘種主題活動及 200 多家廠商參展,讓與會者體驗全感官的食品創新。

  • 2019-04-22
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全球飲食產業動態


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