繼續閱讀 英國健康速食店 Leon 進軍美國,致力成為更健康、更友善的麥當勞 不跟隨大量烹煮與採用低成本原料的主流速食, Leon 主打更天然、真材實料,且一樣快速的健康餐食。 2020-01-14 繼續閱讀
繼續閱讀 英國名廚 Gordon Ramsay 打造美國餐飲王國,五年內新增 100 家 風靡全球的名廚 Ramsay 立志在五年內,在美國開設一百家新餐廳,與新達成合作關係的股權公司,一同創造令人期待的美國餐飲品牌。 2019-07-17 繼續閱讀
繼續閱讀 永續在日本:將於 2030 年減半食物浪費 根據日本時報報導,日本政府於五月宣布致力在 2030 年前,減少工業食物浪費至 2016 年浪費量 (352 萬噸) 的 20%。除了大力推廣食物銀行,政府也建立鑑定標章去標識減少食物浪費的餐廳,希望透過法律的規範,提高大家對食物永續的意識。 2019-07-05 繼續閱讀
繼續閱讀 全球第一位女性最佳糕點師 Jessica Préalpato :時下自然派 跟隨名廚 Alain Ducasse 學藝,Jessica Préalpato 全然吸收師父主張的 Naturalité (自然派) 哲學。此派系珍重原料已有的味道,以接近自然的烹調方式,減少加工調味。 2019-07-03 繼續閱讀