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Howard Lin
Author nom guest editor

Howard Lin


喜歡傳統市場勝過超市,偶爾下廚,相信吃飯是記憶世界的方式,現協助 NOM 推廣飲食相關資訊。

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你的老派,我的經典:棕紅巧克力蛋糕


棕紅巧克力蛋糕(Mahogany cake)的問世,代表了當時的烘焙師在蛋糕技術上的絕妙創見。

  • 2019-03-11
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用香草烤出海中最柔軟那塊:茴香鮭魚排


如何利用「低溫烘烤」的手法料理出柔軟質地的鮭魚排?

  • 2019-03-10
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美國加州將成為下一個松露產區?


加州的松露能夠穩定成長,將能擠身成為歐美重要產區,讓更多的人能親炙「廚界黑鑽石」的丰采。

  • 2019-03-09
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用採購實踐永續,星巴克的選豆生態學


從三方面下手,並確保各咖啡農場皆遵守保護生物多樣性以及野生動物棲息地這兩項核心準則。

  • 2019-03-02
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打造世界級無肉牛排,Impossible Foods 挑戰不可能


Impossible Foods 曾創造出第一款,利用馬鈴薯及小麥蛋白製作,在口感及血色上都與真肉相去不遠的人工牛肉。這次他們正摩拳擦掌著籌劃全新的挑戰,要來征服肉類界的至高指標 ── 牛排。

  • 2019-02-10
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全球飲食產業動態


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