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Howard Lin
Author nom guest editor

Howard Lin


喜歡傳統市場勝過超市,偶爾下廚,相信吃飯是記憶世界的方式,現協助 NOM 推廣飲食相關資訊。

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法國人的終極療癒系鍋物:Cassoulet 卡酥來砂鍋


如同世界各地的鄉土料理,在食譜及調味上的變化會根據地緣性有所差距,但綜觀來說,好吃的關鍵是不會改變的。

  • 2019-04-16
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To eat or not to eat,馬肉的千古難題


馬肉的脂肪與膽固醇含量低,高鐵質,口感鮮嫩帶甜,被視作乾淨的蛋白質來源,令饕客們一試難忘。

  • 2019-04-12
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烹山煮海:永續料理的發聲練習


知名秘魯利馬餐廳 Central、泰國曼谷 Bo.lan、新加坡 Open Farm Community 等,都做了什麼去實踐他們心中的永續精神呢?

  • 2019-04-11
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麩質不耐者的救星:斯佩耳特小麥


斯佩耳特小麥的起源可追溯回九千年前中亞美索不達米雅平原,是人類歷史中極早出現的古麥種之一。

  • 2019-04-07
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獲丹麥政府上億補助,MAD 辦學教育廚師


「每一天我們吃進的食物及其製造的過程,對於人類健康及環境永續皆有巨大的影響,換言之,烹飪(Gastronomy)也能視為解決全球永續發展難題的一種手段。」

  • 2019-03-27
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全球飲食產業動態


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