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Catherine Xin Xin Yu
Author nom editor

Catherine Xin Xin Yu


為料理感到著迷,關注最新飲食科技,在義大利攻讀翻譯碩士學位之餘,協助 NOM Magazine 推廣餐飲產業相關資訊。

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未來的永續農業:多年生穀物 Kernza


Kernza 是一種潛力巨大的新穀物,能有效修復土壤、保護環境、減緩氣候變遷,並且有可能徹底改變農業。

  • 2019-07-06
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美觀與美味的結合:擺盤藝術的前世今生


食物的呈現方式,既是廚師理念的視覺體現,也是餐廳品牌形象的一部分。過去半個世紀以來,擺盤方式經歷過哪些改變?最新的餐盤審美趨勢又是什麼?從實際層面出發,如何才能打造既美觀又實用的擺盤呢?

  • 2019-06-20
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新北歐料理的反思:「Noma 效應」到底是好是壞?


在一片叫好聲之中,美國餐飲雜誌《Eater》對「Noma 效應」提出質疑,指出北歐人其實不太喜歡新北歐料理 (New Nordic cuisine),它的前景也不甚明朗。

  • 2019-06-19
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善用「快樂時光」,提高餐廳人氣的 4 個訣竅


給出優惠的同時,也結合美味餐點,營造互動氣氛,打造出讓顧客回味無窮的輕鬆一刻。

  • 2019-06-05
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擁抱尖端科技,展望未來飲食:義大利食物創新高峰會 Seeds&Chips 活動精華


食物創新領域最重要的高峰會之一「種子與晶片」Seeds&Chips 於 5 月 6-9 日在義大利米蘭召開,圍繞如何修復生態系統、重塑農業和締造永續未來飲食等議題展開探討。

  • 2019-05-24
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全球飲食產業動態


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