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Catherine Xin Xin Yu
Author nom editor

Catherine Xin Xin Yu


為料理感到著迷,關注最新飲食科技,在義大利攻讀翻譯碩士學位之餘,協助 NOM Magazine 推廣餐飲產業相關資訊。

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智利名廚 Rodolfo Guzmán 的永續餐廳:採用在地食材,與人和自然建立連結


智利主廚 Rodolfo Guzmán 認為,真正的永續不是一種概念,而是與大自然和身邊的人文生態相連結,然後做出負責的選擇。

  • 2019-02-27
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遊客光臨,對餐廳來說是福還是禍?


旅遊和餐飲原本是一種互利關係,但當餐廳變成遊客朝聖的景點,一系列問題也會接踵而來。

  • 2019-02-26
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米蘭食物回收站:剩食回收再分配,計畫搶救 70 噸食物!


義大利米蘭市 Isola 區開設了一所食物回收站,收集超市和企業食堂的剩食,趕在食物損壞之前分發給有需要的人。

  • 2019-02-25
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風靡美國的墨西哥烈酒:梅茲卡爾酒


梅茲卡爾酒的獨特風味、手工傳統和「千杯不醉」的傳言,讓它成為新晉時尚飲品。讓我們一起來了解一下它的前世今生吧!

  • 2019-02-24
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牡蠣口味的冬季蔬菜:婆羅門參


米其林二星廚師 Michel Roux Jr. 認為它是「用途最廣泛、最好吃的根莖蔬菜之一」。

  • 2019-02-21
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