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Catherine Xin Xin Yu
Author nom editor

Catherine Xin Xin Yu


為料理感到著迷,關注最新飲食科技,在義大利攻讀翻譯碩士學位之餘,協助 NOM Magazine 推廣餐飲產業相關資訊。

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Garçon Wines 塑膠扁瓶:便於郵寄的環保葡萄酒瓶


為了節省葡萄酒的運輸成本和減少碳排放,在不久的將來,塑膠扁瓶或將取代傳統的玻璃酒瓶。

  • 2019-03-25
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反直覺的經營妙策:「動態定價」為何有助於提高餐廳營利?


「當食物需求量下降,相應地下調價格,對經營者和顧客都有好處,既可以提高營收、增收小費,也可以減少空桌率和食物浪費。」

  • 2019-03-11
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料理與藝術的碰撞:法國 Cookbook’19 藝術展,2 月 5 日至 5 月 12 日展出


Cookbook’19 藝術展集合 25 位國際名廚和 20 位藝術家,共同探討料理與藝術之間的關係。

  • 2019-03-08
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辣勁十足的蔬食三姐妹:美國西南料理小指南


美國西南料理 (Southwestern cuisine) 深受原住民和西班牙人的混合文化影響,採用辣椒和多種蔬菜打造全美最火辣的菜系之一。

  • 2019-03-07
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珍惜食材、巧製美味:英國 Sea Chips 魚皮零食


魚皮在亞洲有五花八門的做法,但歐洲人卻不常食用魚皮。為了減少食物浪費,英國廚師 Daniel Pawson 將魚皮製作酥脆的零食。

  • 2019-03-01
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