Ann Yeh, Author at NOM Magazine - Page 15 of 35

萃茶、溫度，杯器：一窺祥雲龍吟的餐茶搭配侍茶課

餐茶搭配的碰撞，就在這風味萃取、沖煮與呈現的細節之中，讓食客細玩體驗。

台灣燙肉粽地圖計畫：你家我家的包粽好料

一起看看那些區域性、家傳、文化性很強的特殊粽餡！

音樂的無形力量：不只是氣氛營造，還可能影響點餐

雖然菜賣得好不好，音樂不一定是絕對的要素。但音樂種類和音量所營造出來的氛圍，想必會影響顧客到訪餐廳的期待。

餐飲上下游的對談平台，臺灣餐飲文化的論述由你我而定

「其實現在餐飲活動已經成為一種顯學了，所以我們想帶來不同的價值和平衡。」EZTABLE 的資深經理 Jessica 說。

餐飲食品安全，從選用適當清潔耗材開始

「食品安全」除了來源透明、安全，還有製作過程中的衛生。如何慎選經常接觸桌面、輸送帶甚至食物本身的清潔耗材？