Ann Yeh, Author at NOM Magazine - Page 10 of 35

餐廳對上 Z 世代，消費趨勢總結書

消費習慣的變化，意味著生意模式也需要有所調整。餐廳可以如何迎接 Z 世代不同的思維和行動？

日常調味鹽，也有台灣的風土｜嘉義布袋洲南鹽場

嘉義洲南鹽場盡力收集可能環境影響鹽巴風味的數據，希望能以較為科學化的方式瞭解鹽巴。

給新進廚師的建言：找出真正吸引你的菜色，不斷找出它的可能性

記得享受過程，如果你心裡不快樂，是會表現在菜餚上的。

往消費者的下一步需求前進才是我們該做的事｜專訪舒康雞

推廣正確烹調雞胸肉的知識，讓消費者知道產品的優勢，進而願意改變消費習慣，對整個市場和產業才是好的。

義大利菜的精神，在於工法的保留和食材的變化｜彼刻義式餐酒館 Piccola Enoteca

「對我來說，為什麼要開店是很重要的。除了生活之外，最終目的是表現你認為食物最好的呈現方法。」