倫敦 2023 年 5 月 10 日 / 美通社 /
世界五十大最佳餐廳 The World’s 50 Best Restaurants 宣佈，本年度標誌人物獎 Icon Award 得主為 Andoni Luis Aduriz，一位來自西班牙聖塞瓦斯蒂安 Mugaritz 餐廳的主廚。標誌人物獎旨在表彰為飲食界做出國際認可的傑出貢獻的人士，利用自己平台來提升人們意識的人士，以及在業內推動正面變革的人士。
Aduriz 不僅注重烹飪的變化，而且注重創意、創新以及跨學科的烹飪方法。Aduriz 的職涯始於放學後在一間披薩店打工，1993 年進入西班牙著名的 El Bulli 餐廳工作，1998 年獨自創立 Mugaritz 餐廳。自 2005 年起，Mugaritz 每年都入選世界五十大最佳餐廳榜單。
Aduriz 因其在美食業的不懈努力，致力實現社會和環境方面的承諾，成為了本年度標誌人物獎得主。同時，他還無所畏懼地挑戰長久以來的烹飪習俗，放棄業內舊有學說，支持透過食物探索和實驗，甚至質疑一道菜餚是否必須「美味」才能體現其價值。
世界五十大最佳餐廳的內容總監 William Drew 說：「25 年來，Andoni 在 Mugaritz 一直擴展創意美食的邊界，持續提供有時像黑暗料理，扣人心弦且出人意表但總是極具創新性的菜單。他亦是 21 世紀迄今為止最具影響力且最受歡迎的廚師之一。他獲得本年度標誌人物獎實至名歸。」
Aduriz 說：『獲得「標誌人物獎」的榮譽讓我有些不知所措又驚喜莫名，但我不會因此而迷失，我內心深知，榮獲獎項是一個方向，指引我更努力地去開創新的道路。這個獎項應該與那些夢想創造出獨特性但卻受到懷疑的人們分享，他們需要從那些在不確定結果好壞時卻依然走上不同道路的人的身上獲得力量。我永遠心懷感激，不只是為了我自己和我的團隊，更為了我們向年輕一代所傳遞的訊息。』
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