繼續閱讀 擁抱尖端科技，展望未來飲食：義大利食物創新高峰會 Seeds&Chips 活動精華 食物創新領域最重要的高峰會之一「種子與晶片」Seeds&Chips 於 5 月 6-9 日在義大利米蘭召開，圍繞如何修復生態系統、重塑農業和締造永續未來飲食等議題展開探討。 2019-05-24 繼續閱讀
繼續閱讀 英國超市 Waitrose 再放環保新招：以蝦殼保鮮膜取代塑膠 小螯蝦殼中的甲殼素 (chitin) 是一種天然的生物聚合物，轉換成殼聚糖 (chitosan) 後可以製成抗菌保鮮膜。 2019-05-18 繼續閱讀
繼續閱讀 「完美甜點的標準從未改變」：義大利甜點師 Loretta Fanella 介紹新店、分享心得 義大利甜點師 Loretta Fanella 被稱為「精緻甜點界的精靈」，以明快的色彩、細膩的女性氣質、以及大量運用水果和鮮花著稱。 2019-05-15 繼續閱讀
繼續閱讀 解讀名廚的想法：《A Wealth of Insight》新書分享 Ferran Adrià 在序言中寫道，「在這幅真實可信、縱覽世界各地的全景圖中，作者 Kanani 全面紀錄了當今頂尖廚師們的創新體系。」 2019-05-02 繼續閱讀
繼續閱讀 東京新概念餐廳 Sushi Singularity：量身打造的 3D 列印壽司 顧客預約之後，會收到「健康檢測套裝」，用來遞交唾液、尿液、排泄物等樣本。餐廳對樣本進行分析後，會將顧客所需的營養透過 3D 列印技術加入食物中。 2019-04-28 繼續閱讀
繼續閱讀 義式醃肉的最佳搭檔：crescentina 烤餅和 gnocco fritto 油炸麵團 Crescentina 烤餅和 gnocco fritto 油炸麵糰是義大利兩種常用來夾肉吃的麵食。它們有什麼區別？適合怎樣食用？ 2019-04-25 繼續閱讀
繼續閱讀 星光璀璨、名廚雲集：Identità Golose 2019 廚師大會精彩回顧 上百位頂尖國際廚師圍繞「創造新記憶」、「人際關係」和「文化交融」等主題，展開近百場廚藝展演和講座。 2019-04-18 繼續閱讀
繼續閱讀 西班牙廚藝盛會 Madrid Fusión 回顧：Ferran Adrià 公開徵才、國際名廚分享廚藝 廚神 Ferran Adrià 公布了 elBulli Foundation 細節，Joan Roca、Richie Lin、Ana Ros 等國際名廚帶來精彩展演 2019-04-17 繼續閱讀
繼續閱讀 奠定譯名、權威介紹：義漢雙語《義大利葡萄酒和葡萄品種辭典》問世！ 紅蝦評鑑 (Gambero Rosso) 聯手米蘭國立大學孔子學院，推出義漢雙語《義大利葡萄酒和葡萄品種辭典》，收錄約 1200 條詞目。 2019-04-15 繼續閱讀
繼續閱讀 麥當勞素食新品：VegetarNuggets「素食麥克雞塊」 「素食麥克雞塊」VegetarNuggets 是麥當勞最新推出的素食餐點。那麼，沒有雞肉的「素食麥克雞塊」是怎樣製成的呢？ 2019-04-09 繼續閱讀
繼續閱讀 《Chef’s Table》轉戰街頭美食：新系列《Street Food》4/26 開播！ 新系列將會走出精緻餐廳，踏進各國城市的大街小巷，近距離接觸街頭美食製作者。 2019-04-06 繼續閱讀
繼續閱讀 波蘭牛奶吧：懷舊食堂的大眾美食 創辦於十九世紀的「牛奶吧」(bar mleczny) 是波蘭廉價食堂的藍本，在二戰後的共產時期尤為普及，深深烙印在一代人的集體回憶中。 2019-03-31 繼續閱讀
繼續閱讀 反直覺的經營妙策：「動態定價」為何有助於提高餐廳營利？ 「當食物需求量下降，相應地下調價格，對經營者和顧客都有好處，既可以提高營收、增收小費，也可以減少空桌率和食物浪費。」 2019-03-11 繼續閱讀
繼續閱讀 料理與藝術的碰撞：法國 Cookbook’19 藝術展，2 月 5 日至 5 月 12 日展出 Cookbook’19 藝術展集合 25 位國際名廚和 20 位藝術家，共同探討料理與藝術之間的關係。 2019-03-08 繼續閱讀
