根據聯合國報告指出，在 2050 年全球人口將會成長到 98 億人，對於肉品與蔬菜的需求也大幅增長。而人口暴增同時，地球也面臨氣候變遷危機！氣候變遷帶來的影響非常嚴重，包括環境污染、土壤退化、危害健康種種問題。
人口增長、 氣候變遷！豬肉第四大出口國丹麥打算怎麼做？
丹麥商務辦事處倪安升處長 Nicholas Enersen 表示，「為了解決人口增加造成的糧食危機問題，也同時需要創新科技的幫忙。」丹麥目前是全世界第 4 大的豬肉出口國以及第 9 大的奶油出口國，丹麥政府與各國政府、產業以 4 個目標擬定策略，包括「糧食安全、食品安全、健康與良好飲食、資源利用效率」，並展開因應的行動計劃，包括禽畜糞便用於生產沼氣、鼓勵可減少溫室氣體排放的創新科技，目標是讓丹麥成為世界最成功的永續農業食品生產國。
企業應該把永續發展融入發展目標中
專供營養與材料的百年企業荷蘭皇家帝斯曼集團（簡稱帝斯曼）全球高級執行副總裁蔣惟明也表示，「世界一直在改變！永續發展是一個重要的課題」，他認為永續是目前的市場趨勢，可以提升企業競爭力，更是要將這個目標融合到整個公司中，不僅只是口號，而要有具體的做法！例如帝斯曼訂下 2025 年前要將公司百分之百的電能完全改為使用再生能源，永續不只是公司內部的節水、節電、節能與汙水處理，更是將永續目標整合到公司日常營運中。
蔣惟明指出，丹麥、荷蘭都計畫在 2050 年從農場到餐桌的過程達到零碳排放，並同時增加 70% 的食物生產以餵養全球 97 億的人口 ，追求對地球更永續更有效率的食物生產方式。
永續發展引領創新！ 以酵素降低自然資源的消耗
永續發展不僅僅只是一個企業的社會責任，更是一直良性發展的經營思路。世界最大工業酶製劑生產商「諾維信公司」的政府事務和公共關係總監王聰則表示，最急迫需要處理的問題是「人與大自然的關係」，諾維信致力於把酵素和微生物應用於工業領域中，而天然的生物催化劑：酵素是可以加速生物體內的反應過程，當應用到工業領域中，能夠發揮很大的作用來降低自然資源的消耗，例如提高產量、降低能源使用。
運用生物解決方案提高飼料轉化率 幫助環境永續
諾維信的長期目標即是希望能夠透過生物解決的方案，用更少的資源去生產更多的產品。因此，諾維信與帝斯曼合作透過在動物飼料中加入新型的酵素製劑讓蛋白質更好的吸收與消化，利用酵素分解特定成分，釋放飼料中的天然營養成分、減少抗營養的物質，幫助動物對於營養的吸收，提高了飼料的轉化率，就能減少飼料的投放，對地球環境帶來有益的影響。
王聰表示，生物技術對於推動養殖業的永續發展有非常大的潛力，諾維信與帝斯曼也會持續為這個行業推出新的產品，為社會的永續發展做出貢獻、並且貫徹永續發展的策略以實踐商業價值。
其實，永續發展不單單是靠一人努力，透過政府、企業、民眾的協同努力、以及創新科技的幫忙，期許能夠將台灣的農業與食品產業推向更永續化的發展，而不是將問題留給下一代！
刊載申明：由 NOM Magazine 編輯團隊精選刊載之，秉持編輯道德原則與共同推廣優質內容之合作初衷，刊載獲得正式授權，同時雙方不彼此干涉報導內容自主權。原文請見食品業談永續經濟，從飼料改革或許是一個好方法！
編輯：Tina Hsieh