過去三年的聖誕節，我都是在巴黎的甜點廚房裡渡過的。其中最忙的一年在 Fauchon，聽說當時我們總共做了六千多個聖誕蛋糕 – 整個廚房堆滿了甜點，大家一起帶著聖誕帽工作到深夜的景象，現在都還印象深刻。
會那麽忙，是因為在法國 Bûche de Noël 是聖誕節不可或缺的東西。這單詞直接的意思是 「聖誕樹幹」，不過現在的甜點師們已不再拘泥於樹幹形狀這個傳統，聖誕節也成為他們展現自己創意的絕佳機會。今年我人不在巴黎，只能透過網路飽飽眼福，決定分享幾款特別美麗的聖誕蛋糕，讓你們和我一起流口水。
- Lenôtre
名稱：La bûche à trésors
口味：巧克力、柚子、杏仁、柑橘
價格：130 €
Lenôtre 每年都和不同的品牌合作設計聖誕蛋糕，今年的對象是愛馬仕 petit h。
這款蛋糕上一個個惟妙惟肖的物件都是由巧克力和杏仁膏做出來的，實在太漂亮了，完全讓人下不了刀啊。
- Jean-Paul Hévin
名稱：Bûche d’Enfer
口味：黑巧克力、杏仁糖、蕎麥蜂蜜
價格：36 – 77 €
紅黑的色調搭配還有火焰和小惡魔的造型，這絕對不是一款溫馨的聖誕蛋糕呢。
其實在購買時你可以選擇不要小惡魔們，不過只剩下一個火焰蛋糕好像就沒什麽意思了。口味上嘛，就是 Jean-Paul Hévin 一向都很拿手的巧克力。
- Fauchon
名稱：Houx Là Là
口味：佛手柑、檸檬、牛奶巧克力、香草、覆盆子
價格：100 €
我只想說，這款蛋糕看來組裝很費時，還在那裏工作的同事們，辛苦了。今年，也會做六千多個聖誕蛋糕嗎？
- Café Pouchkine
名稱：La Skoulptoura
口味：焦糖、梨子、 零陵香豆
價格：96 €
流著俄國血統的 Café Pouchkine 風格一直都相當華麗，今年的聖誕蛋糕雖然沒有去年的造型令人驚艷，不過複雜的花紋和金色的點綴還是不錯的。
- Hugo & Victor
名稱：La bûche Marion
口味：蛋白餅、榛果、橘子、咖啡
價格：69 €
喜歡把自己和時尚、明星等串在一起的 Hugo & Victor，今年選擇和 Catherine Deneuve 合作設計了這款聖誕蛋糕，名字用的是 Deneuve 曾演過的角色 “Marion”。
- Des Gateaux et du Pain
名稱：Pamplemousse Rosa
口味：玫瑰、葡萄柚
價格：38 – 66 €
女甜點師 Claire Damon 的聖誕蛋糕一向都只是某款小蛋糕的大型版本，今年選擇的是玫瑰和葡萄柚口味的 Pamplemousse Rosa。
- Pierre Marcolini
名稱：Bûches caramel, exotique et chocolat
口味：焦糖、熱帶水果、巧克力
價格：7.50 – 45 €
巧克力大師 Pierre Marcolini 的聖誕蛋糕看起來中規中矩，口味也沒有太大的創新，可能比較適合喜歡傳統風格的人。
- La Maison du Chocolat
名稱：Bûche “Féerique”
口味：巧克力、百香果、橙子、青檸、芒果
價格：95 €
百香果、橙子、青檸、芒果…各種水果的風味應該能讓巧克力蛋糕甜而不膩吧？La Maison du Chocolat 的甜點一般來說也是比較適合喜歡傳統口味的人。
- A la mère de famille
名稱：Bûche “empreinte”
口味：巧克力、香草、胡桃、焦糖
價格：47 €
其實我從沒買過這家店的甜點，不過這個聖誕蛋糕的造型太可愛了呀我好喜歡。
A la mère de famille 去年的 “切斷” 聖誕老人造型也很不錯，有興趣的人可以上網查查看。
- La Pâtisserie des Rêves
名稱：Vintage Vanille
口味：香草、櫻桃
價格：65 €
Philippe Conticini 一如繼往的希望通過他的甜點讓客人們回到小時候的時光，因此設計了這款懷舊的香草櫻桃蛋糕。外型是積滿雪的樹幹，還看得到密密麻麻的香草籽呢，用量實在。
- Angelina
名稱：Annick Goutal
口味：香草、橙花、檸檬、青檸、柚子、九層塔
價格：70 €
Angelina 今年與香水品牌 Annick Goutal 合作，設計了這款聖誕蛋糕。口味看起來有點複雜…
- Anne-Sophie Pic
名稱：Mur Végétal
口味：巧克力、 龍蒿草、薄荷、九層塔
價格：65 €
植物墻的造型很有創意，口味上也用了龍蒿草、薄荷、九層塔等香草，和外型非常搭配。想吃！
- Royal Monceau
名稱：Perpétua
口味：巧克力、巧克力、巧克力
價格：？€
這款限量版聖誕蛋糕由甜點之神 Pierre Hermé 為 Royal Monceau 酒店設計，而且網上居然找不到價格信息。口味上從頭到尾都是巧克力，想必是 chocoholics 的不二選擇。
- Prince de Galles
名稱：1928
口味：栗子、橘子、牛奶巧克力
價格：95 €
馬賽克幾何形狀的設計很利落，栗子、橘子、牛奶巧克力也是個非常吸引人的秋冬組合。
- Barrière Le Fouquet’s
名稱：？
口味：椰子、青檸、百香果、覆盆子
價格：95 €
又一款看起來不像蛋糕，讓人下不了刀的蛋糕。我比較想把這個放在家裏當擺設。
- Westin
名稱：Le Cadeau
口味：杏仁、櫻桃、香草、青檸、巧克力
價格：75 €
之前對 Westin 的甜點沒有特別的印象，不過這款聖誕樹禮物造型的聖誕蛋糕很精致啊！收到這款蛋糕，一定會很開心的。
- Plaza Athénée
名稱：Piano Gianduja
口味：榛果巧克力、橘子、伯爵茶
價格：125 €
紅的跟明星一樣的甜點師 Christophe Michalak 今年的作品是長的像廚房的聖誕蛋糕。對我來說有點太辦家家酒了點，不過味道看起來是很棒的。
- Peninsula
名稱：L’envol des sens
口味：黑巧克力、胡桃、焦糖、香蕉、白巧克力
價格：110 €
巴黎半島酒店的甜點主廚 Julien Alvarez 設計了一款和酒店餐廳名字 “L’oiseau Blanc” 相呼應的聖誕蛋糕，造型是飛機螺旋槳。
- Le Bristol
名稱：La bûche revisitée
口味：焦糖胡桃、巧克力、焦糖布丁、香草
價格：18 €/一人份
Le Bristol 的瘋狂甜點主廚 Laurent Jeannin 今年的聖誕蛋糕線條簡潔利落，味道上感覺是傳統的，不過他出品的甜點一向都很厲害，絕對是讓人想品嚐的。
- Shangri-la
名稱：Sphère de Noël
口味：巧克力、榛果、檸檬草、橘子、柚子
價格：108 €
香格里拉酒店的甜點主廚 Michaël Bartocetti 上任才幾個月就出了這款組裝非常復雜的聖誕蛋糕，漂亮的讓人不想把它破壞，你說怎麽吃呢？
- Le Meurice
名稱：Cerise piment d’Espelette
口味：櫻桃、龍蒿草、辣椒、巧克力
價格：120 €
好多、好多櫻桃啊！Le Meurice 的甜點主廚 Cedric Grolet 以塑形水果出名，這次的聖誕蛋糕也不例外。
注意，這些櫻桃不是真的，而是用包了果醬的慕斯塑形而成，是不是惟妙惟肖呢？
- Picard
名稱：Chalet enneigé au chocolat
口味：巧克力
價格：18.95 €
看了這麽多要價 100＋歐元的聖誕蛋糕，最後我們來一個實惠的做結尾。
Picard 是法國出名的冷凍食品連鎖店，品質非常不錯，不瞞你說我住在巴黎時也會光顧它。這款可愛的冰淇淋蛋糕一個 18.95€，可以接受吧？
看了一圈下來，不僅要讚嘆這些甜點大師們的創意和技巧。能夠每年都在口味和造型上做出創新，絕對是放了許多心思，經過無數次試驗才得到的成果。
雖然吃不到這些蛋糕有點難過，但看看圖片過過癮還是很開心的。今年，你最想帶哪一款回家和家人朋友分享呢？
文：Sugared & Spiced
圖：來自各個甜點店