【客座編輯】Claire：
位於臺北市大同區的迪化街，是大稻埕商圈最重要的市街，至今仍保存原狀，成為台北最古老街道。並且自 19 世紀以來一直是重要的南北貨、茶葉、中藥材及布匹的集散中心。
迪化街曾經繁盛，也曾經瀕臨消逝，在 1970 年代末期，迪化街大多數住戶、業者與市府以建物老舊不易維護，易引起公共危險為由執意拆除。所幸在民間財團法人聯合當地居民、專家學者與部分地主的大聲呼籲下，這份堅持與努力引發了各界迴響，1995 年才免於拆除。
後因迪化街的古蹟保存完善帶來商機，年貨大街每年都吸引數十萬人潮，終於讓稍微沒落的迪化街逐漸復甦。近來則開始樂見現代與傳統並存的迪化街商圈，在多家餐廳業者的慧眼獨具、積極投入後開始有了更多不同的風貌。以下便精選幾間老宅新意的異國料理與大家分享。
- 行冊 walkingbook
電話：02-2558-0915
地址：台北市大同區延平北路二段33號
甫開幕三個月的行冊則是運用新的建築概念融入 64 年次的透天厝中，既保留原貌又同步注入新的設計創意，意圖傳達「傳承」的概念。結合各方團隊以複合式型態經營，並不只是一個餐廳，更具備咖啡廳、酒吧、藝廊、圖書館等多角可能。
一樓設計是向蔣渭水先生致意，因行冊及隔壁店面的前身便是蔣渭水先生昔日所開的大安醫院，因此取宜蘭至台北這段路的地理等高線設計出一樓具有高低起伏的獨特座位，可或坐或臥彷彿自家客廳，在此可簡單享受咖啡甜點亦或小酌紅酒。貳樓則是飯廳，餐飲是地中海飲食文化路線，以大量蔬果、橄欖油為重要特色，也重視愛、分享、家庭概念，因此開胃菜、沙拉、湯、麵飯類及主菜一應俱全，份量也適合多人分食。 裝潢設計上同樣運用多樣東方座椅、櫥櫃等老件與空間做完美融合，甚至將古門搖身一變成為餐桌。
三樓則是被稱為秘密基地的圖書館，精選上千藝術和設計類雜誌，氣氛靜謐並充滿設計感，亦可作為工作空間，以小時計費。炙烤小羔羊排火侯控制極佳，羊排厚實而口感鮮嫩，夠味卻不臊，如同五分熟牛排口感，底層則襯彈牙的大麥仁外型似薏仁，膳食纖維、B 族維生素和礦物質含量均高於麵粉、大米和玉米。
營業時間：週二 – 週日 12:00 – 22:00
推薦菜色：炙烤小羔羊排襯大麥仁及薄荷香草醬、橙香酒漬莓果馬茲卡朋起司冷糕。
- 孔雀 Peacock Bistro 歐亞料理餐酒館
電話：02-2557-9629
地址：台北市大同區迪化街一段197號二進
藏身在「鹹花生」之後的店中店「孔雀 Peacock Bistro 歐亞料理餐酒館」，招牌燈亮著、寫著供應餐點的小黑板也直立門口，但奇妙的是讓初訪者總不知該從何而入，別擔心！請鼓起勇氣推開鹹花生的門詢問，穿越美麗的中庭方能抵達。古色古香的連棟式兩層樓老宅建築維護很好，一踏入便是一股別有洞天的感動。裡頭燈光昏黃，充滿異國情調又結合台灣味的巧妙設計，以中式蒸籠或藤椅材料做為燈罩，饒富興味！
吧檯風格更為詭譎迷人，開屏展翅的孔雀旁是一缸缸透明圓柱玻璃罐，呈現各種鮮豔暖色猶如標本罐。裡頭不是駭人的動物屍體，而是孔雀自製風味酒。嚴選迪化街乾貨、台灣小農當季水果及後花園新鮮香草而生。餐食路線為歐亞料理，提供以在地食材為主軸的手做料理，強調自熬高湯果醬、各地小農栽種、嚴選健康肉品。
營業時間：週二 – 週日 12:00-22:00
推薦菜色：孔雀自製水果／後花園新鮮香草酒系列、炙燒牛肉捲與辣腐乳燉飯
- 知貳茶館
電話：02-2557-9935
地址：台北市大同區迪化街1段356之2號
圖：Food Makes Me Happy
老闆葉宏圖的曾祖父和阿公早年在迪化街作米糧生意，事業成功而成大戶，在 1923 年買下現今迪化街一段 296 號的房子，但因被列為 77 棟古蹟之一，無法更動門面及室內，因此另找不遠處租下現址，在曾祖父最早的商號「晉發」前加上家族姓氏而開立「葉晉發知貳茶館」。「知貳」不僅是「之二」的諧音，也內含「不要只知其一，不知其二」之意。
以台灣在地觀點詮釋西方餐食，雖命名為茶館，茶自然是要角，但卻是不折不扣的餐廳。利用新舊與中西的極端，激碰出衝突性的藝術火花，餐點及裝潢皆是，座椅繽紛多彩不似傳統法國餐廳拘束，同時又保留許多骨董收藏。餐食則是法皮台骨，麻油、剝皮辣椒、高粱酒、酸菜等我們耳熟能詳的傳統食材皆能西化入菜，暗藏迪化街的多元包容，顛覆想像外更成功征服挑嘴饕客的味蕾。酒水服務更是值得讚賞，酒單上平價至天價的酒款皆有，即使自帶酒開瓶費亦僅酌收 $100/瓶，價位合理備受酒友們推崇！
主廚王業和侍酒師孟鼎（Rolf）均出身亞都麗緻，王業有著近 30 年資歷，手藝精湛；Rolf 則曾任亞都麗緻巴黎廳經理並擔任過台灣侍酒師協會理事，葉家找來這兩位聯手開創新事業可說是為迪化街帶來不小的吸引力。
營業時間：週二 – 週日：11:30 – 21:00
推薦菜色：麻油波士頓龍蝦麵、剝椒肋眼心（菜色不定時更換敬請以現場黑板為主）
- La LUPA Classic 經典母狼
電話：02-2557-7980
地址：台北市大同區迪化街一段244號
很難想像在老面孔、老字號居多的傳統迪化街一帶進駐了西方面孔及道地義大利菜，在松山區已經有了一間「羅馬義廚」的兩位義大利主廚，去年九月選上迪化街開二店。店家認為迪化街是個有文化歷史的地方，而 La LUPA Classic 的料理也是有文化歷史的，畢竟義大利飲食文化最早可追溯至公元前四世紀。
菜色標榜來自羅馬的家鄉菜，有媽媽味道的料理才有靈魂，每個義大利家庭都有著獨家食譜配方，是一股複製不來、隨興又美味的家鄉味。「LA LUPA CLASSIC 經典母狼」比起一店「La LUPA 羅馬義廚」少了 Pizza，菜色上也有所區隔，同樣有許多麵飯類及手工麵餃，海鮮類比例則較高。帕馬火腿牛肝菌手工麵餃捏成適口大小，手工自製咀嚼得到帶麵芯的咬勁，裡頭豬肉餡是主廚親上市場挑選、另加入自己風乾醃製的帕瑪火腿。香濃的奶油起司醬中除了黑胡椒所帶來的微辛，更富有新鮮冷凍牛肝菌所帶來的層次香氣，搭配紅酒佐食絕佳。
而 LA LUPA CLASSIC 除了餐點，裝潢也很有特色。兩層樓的洋房設計，桌椅樸素簡單但每面牆皆漆上不同顏色，每轉換一個空間就有不同的氛圍感受，在義大利籍資深外場帶領至二樓環視一圈後讓人充滿驚喜。
營業時間：週一 – 週四：18:00 – 23:00。週五 – 週日：11:30 – 14:30 / 18:00 – 23:00
推薦菜色：義式生鮮海鮮盤（週五至週日限定）、義式開胃盤、帕馬火腿牛肝菌手工麵餃