【客座編輯】李米：
本回由非素食者的我斗膽向各位推薦幾間蔬食料理店名單，其中包含供應純素（Vegan 素、不含奶蛋）或宗教素（不含五辛）餐點的餐廳，即使食材範圍有所限制，但所呈現出來的料理接受度可是比想像來的高。
此外個人有個小小的建議，就是在享用這類蔬食餐點時別只視為葷食的替代品，而是直接當成完全不同類型的料理，試著體會其原本的滋味也許會有另一番感受。
- VEGE CREEK 蔬河
電話：02-2778-1967
地址：台北市大安區延吉街129巷2號
VEGE CREEK 蔬河是間專賣蔬食滷味的特色小店，位在有點隱密的延吉街巷弄裡，店面空間雖小但質感獨具，最搶眼的莫過於以一把把蔬菜建構而成的綠色牆面，這些全都是可以吃下肚的新鮮青菜，選料時將喜歡的食材裝到菜籃中，有種彷彿逛街買菜般的奇妙趣味。
以滷味來說此處消費稍高一些，不過從環境打造到食器挑選等，細微之處都可瞧見店家的用心，湯底屬於較清爽順口的中藥風味，與各式蔬菜滷料都挺合拍，適度添點辣更是引人食欲。
- 井町
電話：02-2552-1520
地址：台北市大同區赤峰街49巷26號
井町是赤峰街上的人氣店家，餐點口味接受度高，每到用餐時間總是一位難求。
此處供應烏龍麵、咖哩飯、陶鍋拌飯、各式炸物與小菜，咖哩醬汁加入紅蘿蔔與地瓜，搭配炸得金黃酥脆的腐皮豐富了口感，泡菜陶鍋拌飯是重口味者的首選，香辣夠味十分過癮，熱騰騰的鍋燒烏龍麵則是圓潤溫暖的滋味，雖然受限於空間緣故並不適合久坐，但整體來說仍是不錯的蔬食餐館。
- Ooh Cha Cha 自然食
電話：02-2367-7133
地址：台北市中正區南昌路二段207號
位在古亭站附近三角窗店面的 Ooh Cha Cha 自然食，不只提供異國風格的純素料理，同時也是全食觀念的推廣者，採用未過度加工的食材，細心調理展現食物原味。
菜單上的各式三明治、沙拉飯及蔬果飲，雖然外觀色澤都頗為樸素，但實際風味可是有趣多了。甜點也是此處的另一項特色，凍製而成的裸食甜派，有如冰淇淋般的滑順口感，冰涼滋味讓人印象深刻。
- 原粹蔬食作
電話：02-8914-7185
地址：新北市新店區民權路6號1樓
捷運大坪林站旁的原粹蔬食作供應日式風味的蔬食套餐，料理風味簡單平實，整體嚐來清爽不油膩，屬於很耐吃的口味，飽足感也相當足夠。
主菜之一的飛龍頭是以豆腐與蔬菜製成，口感柔軟滋味淡雅，配家常感的甜味水果咖哩相當下飯，小菜煎餃與炸物也是酥脆可口，除了正餐之外，這裡也有幾款甜點可供享用，其中以每日限量的茶巾燒最具特色，採用地瓜為主食材製成三種不同口味的純素甜點，同樣是樸實的好味道。
- 動物誌 About Animals
電話：02-2935-3633
地址：台北市文山區景隆街1巷9號
動物誌是間推廣動物權的蔬食餐館，傳達理念的方法之一就是將這些食物料理得很可口，提供各種堡類、輕食、蓋飯與鍋物，端上桌時的香氣確實讓人心動。
炸卡滋排是以純素百頁豆腐與多種蔬菜自製而成，搭上芥茉美乃滋、生菜與雜糧麵包，嗆而夠味加上多樣口感，就是此處招牌的芥茉卡滋堡。鍋物系列中不見素料只有各種原型蔬菜，濃厚且夠味的湯底是適合迎接冬日的溫暖料理，除了餐點之外也供應多款酒飲，結合小酒館般的獨特氛圍與放鬆步調也是另一個迷人之處。
- Green Bakery 綠帶純植物烘焙
電話：02-2747-7668
地址：台北市松山區延壽街171號
位在民生社區的 Green Bakery，是目前仍屬少見的純植物烘焙甜點店，店內供應品項不多，但皆是以不含奶蛋成分的配方所製作而成，是有別於過往經驗的清爽口感。
油脂類以椰子油、葡萄籽油為主，而糕點上所見的裝飾則以馬鈴薯泥或地瓜泥構成，另外推薦這裡的布朗尼，加入豆腐泥與無花果乾調和口感，適合初次嚐試純植物烘焙甜點的客人，店內用餐還會貼心附上咖啡茶飲搭配享用，有機會不妨來此試試不同風格的純素甜點。