剛踏進調酒的花花綠綠世界，瀏覽菜單時被這個特別的名字吸引，「血腥瑪莉」這個陌生但又貌似在哪聽過的詞，好奇心驅使下點了一杯這獨特的鮮紅色的飲料，喝下一口後禁不住的皺下眉頭：「這是酒該有的味道嗎？」
相信這是很多人與血腥瑪莉初邂逅的場景，這杯暗紅色調飲是一種以伏特加和番茄汁做為基底的調酒，但近年來，也出現了多種不同的創意調法，現在就來看看 Tasting Table 介紹刮起一陣熱烈討論的血腥瑪莉創意口味 ：
血腥瑪莉常是早晨解宿醉的選項之一，關於它的起源眾說紛紜 — 但探究這杯飲料的組成，可就不是這麼難的事了。
據說在 1920 年代，巴黎的 Harry’s New York Bar 酒吧的酒保 Fernand Petiot，將俄國伏特加和罐頭番茄汁混合，製作了第一杯血腥瑪莉。1890年代，還有另一說，是蕃茄汁配上生蠔的無酒精飲料，在當時相當受歡迎。諷刺的是，正是像血腥瑪莉這樣的經典調酒，不論如何改變成什麼樣的版本都滋味誘人。
位在紐約布魯克林區的韓式烤肉和卡拉 ok 店 Insa，飲料總監 Shayna Cott 表示，他們的亞洲辣味血腥瑪莉，是精疲力盡一晚後的最佳選擇。Insa 的版本相當清淡爽口，魚露、帶甜味的燒酒、泡菜和芥末粉的混合、和一點日式辣七味粉。Shayna Cott 也表示，這份調酒要加醃漬野生韮蔥也許很奇特，但沒有什麼是行不通的：「曾經看過有人把血腥瑪麗淋在起士漢堡上，如果這樣都行得通，那麼冰箱裡任何食材怎麼拿來配都不是問題。」
紐約 Insa 的泡菜血腥瑪莉
份量：8 杯
準備時間：15 分鐘
食材：
血腥瑪莉：
4 杯的番茄汁
2½ 杯燒酒
½ 杯又一大匙泡菜汁
½ 杯的檸檬汁
1 大匙的醬油
1 大匙的魚露
½ 大匙的 Tabasco
½ 大匙事先準備好的辣根
¼ 茶匙的芹菜鹽
¼ 茶匙的芥末粉
冰塊
裝飾品：
Castelvetrano 橄欖
醃漬雞尾酒洋蔥
醃漬野生韮蔥
泡菜黃瓜
泡菜
檸檬切片
七味粉
作法：
將所有的材料放入大量杯中攪拌，再分裝至裝有冰塊的玻璃杯中，用根小牙籤串上橄欖、雞尾酒洋蔥、野生韮蔥和泡菜黃瓜放置於杯上，旁邊再放點泡菜和檸檬片，最後再灑一點七味粉即可上桌了。
不管是不是喜歡血腥瑪莉的胡椒和蕃茄味，下次也來試試這款泡菜改良版吧，說不定能顛覆你對這款經典飲品的刻板印象呢。
文章來源：Kimchi Bloody Mary
編譯：Jennifer Cheng
編輯：Jean Kuo
圖：Tasting Table, FOOD52, Edible Brooklyn