關於香檳氣泡酒,你真的瞭解了嗎?


  • 香檳區葡萄園的迷人景緻
  • 傳統的大型木製葡萄壓榨桶
  • 用機器開瓶除渣後,隨即進入加糖和補酒的程序
  • 酒瓶裡的沉澱物即是進行二次發酵後的酵母渣等殘餘物質
  • 酒窖裡放著許多還在陳年的香檳
  • 等瓶中的死酵母等殘渣都集中到瓶口時,便可進行除渣

誠如 Lily Bollinger 所說:「在我開心和難過的時候,我只喝 – 香檳。有時候我一人獨飲,而當我有同伴時,我認為香檳是絕對必要的。」

以自在率性的態度面對香檳之時,也不忘了解香檳的基本二三事,從釀製過程至品飲享用,好口福 Cathy 並推薦三款各具特色的葡萄酒農 RM 香檳,獨酌眾歡皆宜。

好口福 Cathy 推薦閱讀:香檳 – 獨酌眾歡,沁入心脾