肥胖問題:都是鮮豔包裝惹的禍?


近年來的肥胖問題,一直是各國想解決的健康議題,部分國家將含糖食品比照香菸,藉課重稅來提高價格,抑制民眾購買意願,但神經科學家發現,除了價格外,包裝也可能是影響大眾購買的原因。來看看 Munchies 的報導。

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不需要花太大的力氣,也能了解為什麼甜食們都要用鮮豔的包裝,含糖的穀物麥片盒為什麼總印有卡通人物,碳酸飲料總是霓虹色。當你漫步於超市的走道時,色彩繽紛的彩紅糖 Skittles,遠比那些水果蔬菜類還要更吸引你的注意。

而且說真的,這些人工速食糖,可比一些天然糖果還要吸引人多了。

然而肥胖問題的核心,便是過分攝取這些高卡低營養的食品。儘管現行已有許多政策著手想解決這問題,如德國政府便希望徵稅,從人民的荷包來解決問題,但一位神經學家認為,重新思考垃圾食物的包裝,或許會是更好的解決方案。

劍橋大學神經科學家 Wolfram Schultz 以他的大腦獎勵制度研究,獲得 2017 The Brain Prize 研究獎聯合得主。 Schultz 利用演說得獎感言的機會,在新聞發佈會上表達他對高卡食品包裝的反對。

他認為,這些鮮艷顏色的包裝,能觸發多巴胺反應,使人們吃下過多對健康不益的食品。因此,垃圾食物們應換上簡單樸實不那麼吸引人的包裝。

根據每日電訊報報導, Schultz 表示:「這些高能量食品的豐富顏色包裝,吸引消費者購買更多,這表示每一次你打開冰箱時都會看到這些鮮艷的小東西,使你最終吃得更多。該有些方法來管理人想攝取更多卡路里的慾望,我們真的不需要這麼多熱量。」

他也表示:「我們不應廣告、傳播、鼓勵大眾,攝取這些非必要的熱量。」

Schultz 並不是第一個將食物的行銷與食用量牽上關係的人。科學家們的研究與英國公共衛生部的肥胖報告都指出,廣告對於人們食用垃圾食物的影響,對兒童而言尤其是如此。去年,荷蘭政府宣布,禁止高糖、高脂、高鹽的食品包裝印製卡通人物。

我們都瞭解,鮮豔包裝的商品會吸引大眾注意,但從沒想過,獲得關注的同時會成為我們吃下肚的動機。對於這項發現,雖還未有多國法規跟進,開始限制垃圾食物的包裝,但或許我們可以預期,未來某一天,說不定零食的包裝,也會像香菸一樣單調樸素。

文章來源:Why Junk Food Should Be Sold in Plain Packaging Like Cigarettes

編譯:Jennifer Cheng
編輯:Jean Kuo
Photo Credit: Caio Resende, alinemais, viniart90