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早晨的全新享受:兩步驟教你完成冷泡咖啡


近年來咖啡文化當道,冷泡咖啡近年更是話題十足。冷泡咖啡就是經過隔夜長達 12 小時的浸泡,比起一般熱沖咖啡,味道上明顯的咖啡味較濃、含有更多咖啡因、味道上更少苦澀的完美結合。這款聽起來相當費工的咖啡,其實製作起來比想像中簡單許多,現在來看看 Fine Dining Lovers 的介紹。

如果你曾嘗試過在家製作冰咖啡,可能會對結果感到很失望。很可能是你先就泡了咖啡,在慢慢放著等溫度變低的同時,味道也跟著變質不一樣了。

冷泡咖啡的組成很簡單,將咖啡粉泡在水裡,在室溫下浸泡過夜,然後過濾便完成。聽起來相當容易,對吧?問題是等待時間。當我們想要冰咖啡時,是馬上想要,而不是明天。

其實只需要一點耐心,就能在一天中的任何時間,享受杯美味的自製冰咖啡了。要製作冷泡咖啡並非想像中困難,而且不用擔心,以下介紹簡單的方法,不需要花俏的設備或任何復雜的步驟。

冷泡咖啡製作方法

材料:

法式濾壓壺

2/3 杯咖啡粉

3 杯過濾水

將咖啡粉倒入法式濾壓壺內,再倒入過濾水。用湯匙輕輕攪拌,將蓋子蓋在濾壓壺上但不要壓下。在室溫下放置隔夜後,只需按下柱塞,就能將冷咖啡倒進杯子

訣竅:

在倒出咖啡時,將濾網放在杯口,將流出的咖啡渣過濾掉。

這邊冷泡咖啡的食譜,能作三杯 8 盎司的冰咖啡。如果儲存於冰箱裡的密封容器中,可放置一週。

想喝冰咖啡,只需將冷泡咖啡放入玻璃杯中,加入冰塊和牛奶。根據喜好調整甜度,甜奶布丁 Dulce de leche、龍舌蘭糖漿和甜葉菊都是很好的選擇。

冷泡咖啡的另一個好處,因沒有經過熱水的沖泡,咖啡的化學成分沒有變質,一般而言可以儲存更久的時間。想為自己一成不變的早晨,找點新的體驗和感受嗎,這個週末就來為自己泡上一杯冷泡咖啡吧。

 

文章來源:COLD BREW COFFEE: THIS IS THE EASIEST WAY TO MAKE COLD BREW COFFEE

編譯:Jennifer Cheng
編輯:Jean Kuo
圖:Shape, Go Go Go Gourmet, Foodal