新開始!餐廳成為更生人的新希望之地


如何讓更生人融入社會,一直是各個社會必須面臨的問題。在美國,有愈來愈多的餐廳,開始提供更生人機會,給予穩當工作收入的同時,也訓練他們習得一技之長。一起來看看 Tasting Table 介紹,美國的餐廳,是如何幫助更生人重新找回新生命。

「當你處處碰壁時,想改變生活是件很困難的事。」

這句話來自事業經理 Shannon Wilson 所說,他任職位於俄亥俄州哥倫布的 Hot Chicken Takeover 餐廳,提供工作機會和訓練更生人。

「我感覺我們被社會孤立。」

根據非營利組織 Ella Baker Center for Human Rights 提出的報告顯示,接近 76% 的更生人表示,找工作是項「困難、接近不可能的任務」,三分之二的人在離開監獄整整五年仍找不到工作。

ㄧ位名為 Wilson  的更生人便表示,她因青少年時期就開始的藥物和酒精成癮問題,而被監禁在俄亥俄州的女子監獄,她就像其他更生人一樣,找不到雇主願意聘用她,「我每ㄧ次都被拒絕。」

Hot Chicken Takeover 的創辦人表示:「人們花很大的力氣在尋找可靠、參與性高的團隊成員。這是一個很常見的問題。」這些問題,對更生人和飲食產業,不論是財務上或社會上,都衍生出個難得的機會。

ㄧ些像 Hot Chicken Takeover 和紐約 Drive Change 這樣的餐飲組織,以培養人力為經營宗旨。Jordyn Lexton 於 2013 年創立 Drive Change 行動餐車,在僅僅 16 歲,被抓就會被視為成人判刑的紐約,專門訓練及為更生人找工作。

Lexton 強調, 卓越的表現是發展業務的首要事項。Drive Change 在 2015 年的 Vendy Awards 贏得民眾最愛獎,證明除提供誘人的食物,如烤楓糖漿巧達乳酪三明治外,只使用當地食物來源也一樣重要。

「我們認為,消費者會將產品與製作的人連結在一起,這是消費者如何看待高級餐飲中的一部分。這樣的想法,將可能重塑大眾對更生人的印象,這也是為什麼,餐點的品質是非常重要的一部分。」

不只是提供公平的機會,這些餐廳也提供訓練和專業能力,來幫助更生人擺脫失業。在這些餐廳,沒有其他同業頭痛的高員工流動率,DeLoss 表示;「我們約可保留 70% 的人力。」

舉 Hot Chicken Takeover 的營運經理 Wilson 為例,一路從洗碗人員走到今天的位置,他表示:「 他們願意給我機會,使我對公司極度的忠誠。」

當員工想要轉職時,他們已具備了可移轉至其他工作的能力。Lexton 表示,當ㄧ些員工選擇繼續留在 Drive Change 的同時,其他人選擇至其他社會正義相關的非營利組織。

為更生人們開啟職涯生涯,只是幫助他們融入社會的第一步,仍有許多工作還未完成。餐廳的基層員工,仍須面對低薪、工時長和工作不穩定等情況。因此,Lexton 努力的創造更穩定的環境。他表示;「如果我們不解決這難題,就無法真的從中獲益。」

隨著愈來愈多的餐廳和組織加入這個活動,對更生人來說,廚房的工作變得更穩定又更有尊嚴,對於回歸社會的公民來說,這種轉變對於消除歧視與污名化和走向成功的道路,是至關重要的。

美國的這些餐廳讓我們看到,餐廳不再只是供應消費者美食的地方,也是提供更生人重生的希望之地,這些餐廳更希望藉由美味的餐點,扭轉大眾對更生人的刻板印象,改善更生人難以融入社會的困境。

 

文章來源:How the Food World Is Helping the Formerly Incarcerated

編譯:Jennifer Cheng
編輯:Jean Kuo
圖:Jeyhoun Allebaugh/Tasting Table