不只是喝酒?獨一無二的 “Bar” 文化,義大利人 24 小時不能沒有它


平時喜歡小酌一杯嗎?最愛的 Bar 是哪間呢?

在義大利,大街小巷隨處可見 “Bar”,但不只是你以為專屬於夜生活的那種,甚至是有好幾種!各自賦有生活的、社交上的功能,風格也各異其趣,早晨或夜晚都能找到合適的去處,這樣的文化早已是義大利人生活中不可或缺的一部份。台灣或許沒有相對應的場所,但是就分佈的密度以及依賴程度來看,大概就像台灣的早餐店或便利商店吧!以下來自 FOOD52 的短文,由曾旅居世界各地,現居於托斯卡尼的日澳混血飲食作家 Emiko,為大家介紹義大利獨特的 Bar 文化。她與調酒師老公可也是在義大利某間 Bar 裡相遇的呢!

12968093_1391252834234298_8141726003756070901_o

1. 城市人的必需品 既是 Caffè 也是 Bar
在義大利, ”Bar” 這個字沿用於英文,但卻不只是酒吧,而是非常多功能的地方。當地人都將咖啡廳稱為 Bar,招牌上寫的也是 Bar 而非 Caffè,從透早開到深夜,全日販售各種烘焙甜點和鹹點,像是帕尼尼和迷你比薩 (pizzette),還有咖啡、酒精或軟性飲品。你可以在那裡享用經典的義大利早餐組合,濃縮咖啡配麵包糕點,或者任何時間去吃些點心、提拉米蘇等。有時候這種 Bar 甚至兼具當地一種香菸雜貨鋪 (tabaccheria) 的功能,販售各種香菸、口香糖,甚至公車票。而晚餐之後,深夜時刻來臨,有些人會來喝杯 Amaro,小小一杯卻十分強烈的香草苦甜酒,傳統上認為餐後喝能促進消化。

Turijn_029

2. 鄉間悠閒酒吧 退休人士的天堂
在主要道路的角落,深受信賴的 Bar 是人們談天、聊八卦、與朋友聚會的地方,或是繞進來站在吧台快速地喝杯濃縮咖啡就走。在佛羅倫斯、米蘭或杜林等大城市,這些 Bar 都設立在歷史悠久的建築內,吊掛水晶燈配上深色原木傢俱,且座落於城市中最古色古香的露天廣場這類優越的位置。不過,我們在托斯卡尼落腳處隔壁的 Bar,規模差距好比天南地北,氛圍懶散、空間雜亂,提供最基本的餐食,一群老客人都是退休人士,他們坐在塑膠椅上在門口排成一列,熱天追隨著陰影,冬天跟著太陽跑,一坐就是好幾個小時。這兩種 Bar 皆是義大利文化中非常出名的特色。

cafe-1024x731

3. 時髦奢華的 American bar
此外,還有第三種 Bar,比較符合你想像中的那種酒吧,義大利人稱之為「美國酒吧」(American bar),夠奇妙了吧!每天營業至凌晨,菜單上滿滿各式各樣美麗的雞尾酒,由有型有款的男女酒保調配,這種 Bar 通常都閃耀奪目,時髦又奢華。

7cbb491a-adb9-4279-b7ff-ecb3fea81180--Italian-bar-image-20160603_201201ecaeb8bb-cec0-4d2c-9428-a818550aca32--Italian-bar-image-20160603_201814

4. 餐前酒 Bar 的快樂時光
最後一種 Bar,結合了雙重功能,白天時你可以在那裡享用麵包糕點、輕食午餐和咖啡,而到了晚上則搖身一變,音樂聲響陣陣,人人都鑽來鑽去到吧台點杯 Mojito 調酒。不過最適合造訪這裡的時間,其實是餐前開胃酒時段,來吃點小食喝點調酒,再好不過。

panella-141-481aperitivo_bologna_banner0ba3d64540275ff51996d0c7a4b98792best-italian-Aperitivo-cr-alamypost_display_cropped_2e1394e89a6f4c2f45b43ef41eae1898

義大利人普遍都很晚才吃晚餐,因此在一天結束之時,或許是在下班回家的路上、正餐之前的時段,義大利人喜歡約朋友見面喝一杯,也就是所謂的餐前酒 (aperitivo),柑橘氣泡調酒 (spritz)、柳橙苦酒調酒 (garibaldi),或者是親民的氣泡白酒 (prosecco) 這幾款最受喜愛的開胃酒,帶來美好的餐前酒時光;當然也要配點小食,一點薯片和橄欖就很不錯,也可以選擇供應各式各樣料理吃到飽的餐廳。而如果那家 Bar 剛好在露天廣場旁,還可以觀賞形形色色的義大利人呢!

spritz螢幕快照 2016-07-25 上午11.04.40prosecco-and-olives

▲ 由左至右:柑橘氣泡調酒 (spritz)、柳橙苦酒調酒 (garibaldi)、氣泡白酒 (prosecco)


在義大利,喝咖啡也好,或者是飲酒吃飯都不只是附庸風雅的舉動,而是流淌於血液裡的生活習慣。其實台灣也有獨特的飲食風情,但面對這些「國外來的」餐飲文化,目前或許還在一邊體驗、一邊進步的階段,身處其中的我們,或許能一同見證本土與西式文化都能夠自然而然地融入生活之中的時刻到來,真是令人期待對吧?

文章來源:
Italian Bars Are About a Lot More than the Drinks

編譯:Patricia Ma
圖:THE VOUGE VOYAGERfbcdnJust like to travelWALKS OF ITALYFOOD52FoodtoursReisgenielike A localCONDE NAST TravelerAFARitaly magazinedanielkrieger instagramO2