台北火鍋精選(下)


編輯: Miss Sia

若要評比台灣人聚會時最喜歡的食物,「吃鍋」應該不意外會在排行榜前三名。不論春夏秋冬,除了能夠隨時挑選相應時節、各種風味的鍋物,大家一起「吃鍋」這件事本身,正好就是一桌滿滿的料、與圓鍋,相映著團聚、分享此刻飽足歡愉的時光。

本次挑選的鍋物多是自己與家人朋友會經常再訪的店家,店家皆有自家獨門醬料或是當店主打特色菜,肉品材料等品質亦保持穩定,比起鼓起勇氣嘗鮮踩地雷,食客難忘的經常是維持不變的好口味。

1. 翠林越南餐廳

電話:02-2721-5110
地址:106 台北市大安區忠孝東路三段10巷16號

盛夏來臨,自然就想到帶著香氣並充滿清涼綠意的東南亞料理,除了泰式冬蔭功之外,越南料理中的牛肉酸鍋是很適合夏天品嚐的鍋物,充滿洋蔥魚露鮮甜。與米醋燉煮的湯頭香氣十足,選用本地黃牛肉,嚼勁十足,以單純涮肉為主,入口的酸勁恰好開胃又帶走夏天一身蒸溽的不適感。

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2. 鼎旺麻辣鍋

電話:02-2704-4172
地址:106台北市大安區大安路一段251號

大安路上的老店鼎旺麻辣鍋 ,店面很低調但天天座無需席,麻辣湯頭溫順,鍋底鴨血與豆腐鮮嫩,麻花撒子、手工鮮蝦丸、竹笙、山茼蒿等選料新鮮又特別,本店最最最重要別錯過滷得油亮軟嫩的滷雞爪,每天出爐數量到底多限量不清楚,入口可是膠質豐富,意猶未盡地停不下筷!

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3. 養心殿涮涮鍋

電話:02-2778-1223
地址:106台北市大安區市民大道四段110號

以紫禁城養心殿為名,空間是中國禪風又好似有些日式流水竹簾等元素混雜,就如同日式涮涮鍋與藥膳湯頭的搭配亦是。當歸、枸杞、紅棗調制的湯頭帶甘味不燥熱,肉品與海鮮選材新鮮,套餐包含前菜、主食與甜品,價位選擇範圍廣,從簡單的肉品套餐到依據喜好加上龍蝦干貝螃蟹明蝦等,個人推薦嘗試本店的手工火鍋料「手工牛軋糖」,看似黑色牛軋糖,其實是新鮮墨魚和墨魚汁製成,煮好之後彈牙又鮮甜!

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4. 紗舞璃

極品集
電話:02-8771-5548
地址:106台北市大安區敦化南路一段270巷21號

鍋物壽司屋
電話:02-2751-0086
地址:106台北市大安區大安路一段81號

紗舞璃系列可說是東區最早發跡的日式精緻鍋物餐廳,兩間店鋪坐落大安路及復興中小學後方,能夠在餐飲一級戰區屹立不搖近二十年的餐廳,提供的食材自然保有一定品質,大安路的鍋物壽司屋較適合多人聚餐場合,店內氣氛較為喧嘩熱鬧,而位於巷內的極品集則較偏向定調為隱家鍋物專門店,空間較不受干擾,服務人員亦更有節奏地提供各桌桌邊服務。

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5. 加分 100% 浜中特選昆布鍋物

電話:02-87735899
地址:台北市大安區忠孝東路四段17巷34號

平價火鍋店家如雨春筍,但品質能保持中等又能環境整潔就真不容易,生意好的店家自然在這兩方面都特別注意,組合式的主菜和湯頭選擇讓多人聚餐可以分享不同的口味,菜盤堆疊得澎湃感覺很超值,肉品品質尚可相對片得較薄,白醬和麻辣湯頭是本店特色,而個人對平價火鍋店最在意的應該就是飲料機和調味區,加分均有適時補充及清潔,沒有價格平實青菜就好的感覺,很適合累得半死的加班日和同事大吃一頓(笑)

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文:Miss Sia

 

 

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