繼續閱讀 人道、環保、永續:「慈善餐廳」將成為一種新的經營模式? 瑞士餐廳 Le Cinquième Jour 每週只營業四天,第五天則為貧困者免費提供同樣的品嚐菜單 (tasting menu)。美國近期也湧現出不少慈善餐廳,一部分以免費培訓社會弱勢者為主,另一部分餐廳則透過捐贈打擊貧困。這樣做對餐廳有什麼好處呢? 2019-02-12 繼續閱讀
繼續閱讀 看見飢餓,名廚 José Andrés 發起的組織「世界中心廚房」動員餐廳餵飽需要的人 世界中心廚房將開設更多用餐地點,照顧美國各地因政府停擺而生活遭遇困難的員工。 2019-02-04 繼續閱讀