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麥片粥的八個常見錯誤


麥片粥是經典的健康早餐,但你是否曾經吃過令人失望的麥片粥呢?Bon Appétit 整理出 8 個常見的錯誤,也提供一些點子讓你的麥片粥吃起來不再食之無味!

  1. 以為牛奶 = 濃濃奶香

想要煮出濃郁但不過度濃稠的麥片粥,關鍵就是要加足夠的水量。用牛奶煮麥片粥,通常會得出較粘稠的成果,建議照著包裝上的指示用水烹煮,麥片煮熟後再倒入牛奶。

  1. 煮過頭

水煮滾了之後,加麥片進鍋內用小火或中小火烹煮,讓水保持在稍微小滾冒泡,但也要小心如果火太大的話,鍋底很容易燒焦,洗碗的時候就有得頭痛了。

  1. 直接吃

麥片粥不加料直接吃,簡直是無聊透頂。水滾了以後,加點香料再和麥片攪拌均勻。記得選用研磨香料。

  1. 忘了加鹽

是的,早餐也需要調味,在水裡面加香料的時候,也別忘了放點鹽。

  1. 煮來煮去都一樣

把麥片加進水裡的時間點,決定了麥片粥成品的濃稠度。水大滾之後加麥片,麥片粥就會有不錯的嚼勁,如果是將麥片加在冷水裡再開始煮,那麼煮出來的麥片粥則會比較綿密。

  1. 口感太過一致

把麥片粥當成一片空白畫布,丟些果乾或新鮮水果、烘烤核果、燉水果 (compote),幫麥片粥增添趣味。如果想來點不一樣的,也可以試試巧克力甚至是花生醬。

  1. 忽略碗的重要性

吃過冷的麥片粥嗎?冷的麥片粥大概是全世界最令人窒息、沒人想面對的一道菜。而且,如果用較淺的碗裝盛,麥片粥很快就會凝結在一起。建議使用有深度的碗,這樣你的早餐吃起來才不會像漿糊。

  1. 鍋子的清潔

上面說過,燒焦的麥片粥洗起來要人命,煮完麥片粥的鍋子也一樣不好處理。黏在鍋子上的麥片硬得像水泥,要有力大如牛的勁和強韌的菜瓜布才能解決這個問題。記得麥片粥倒進碗裡之後,立刻加熱水和清潔劑進去鍋中,才能避免之後的麻煩。


避開以上常見錯誤,你的麥片粥也許就能煥然一新,說不定會成為你最喜歡的早餐選項呢!

文章來源:9 Ways to Totally Screw Up Your Oatmeal

編譯:Jean Kuo

編輯:Cindy Lo

Photo Credit: Jennifer Pallian, Xochi Romero, purple_zeppelin