巴黎 2015 年最美的聖誕蛋糕,都在這裡了!


過去三年的聖誕節,我都是在巴黎的甜點廚房裡渡過的。其中最忙的一年在 Fauchon,聽說當時我們總共做了六千多個聖誕蛋糕 – 整個廚房堆滿了甜點,大家一起帶著聖誕帽工作到深夜的景象,現在都還印象深刻。

會那麽忙,是因為在法國 Bûche de Noël 是聖誕節不可或缺的東西。這單詞直接的意思是 「聖誕樹幹」,不過現在的甜點師們已不再拘泥於樹幹形狀這個傳統,聖誕節也成為他們展現自己創意的絕佳機會。今年我人不在巴黎,只能透過網路飽飽眼福,決定分享幾款特別美麗的聖誕蛋糕,讓你們和我一起流口水。

  • Lenôtre

名稱:La bûche à trésors
口味:巧克力、柚子、杏仁、柑橘
價格:130 €

lenotre

Lenôtre 每年都和不同的品牌合作設計聖誕蛋糕,今年的對象是愛馬仕 petit h。

這款蛋糕上一個個惟妙惟肖的物件都是由巧克力和杏仁膏做出來的,實在太漂亮了,完全讓人下不了刀啊。


  • Jean-Paul Hévin

名稱:Bûche d’Enfer
口味:黑巧克力、杏仁糖、蕎麥蜂蜜
價格:36 – 77 €

jphevin 2

紅黑的色調搭配還有火焰和小惡魔的造型,這絕對不是一款溫馨的聖誕蛋糕呢。

其實在購買時你可以選擇不要小惡魔們,不過只剩下一個火焰蛋糕好像就沒什麽意思了。口味上嘛,就是 Jean-Paul Hévin 一向都很拿手的巧克力。


  • Fauchon

名稱:Houx Là Là
口味:佛手柑、檸檬、牛奶巧克力、香草、覆盆子
價格:100 €

fauchon 2

我只想說,這款蛋糕看來組裝很費時,還在那裏工作的同事們,辛苦了。今年,也會做六千多個聖誕蛋糕嗎?


  • Café Pouchkine

名稱:La Skoulptoura
口味:焦糖、梨子、 零陵香豆
價格:96 €

pouchkine

流著俄國血統的 Café Pouchkine 風格一直都相當華麗,今年的聖誕蛋糕雖然沒有去年的造型令人驚艷,不過複雜的花紋和金色的點綴還是不錯的。


  • Hugo & Victor

名稱:La bûche Marion
口味:蛋白餅、榛果、橘子、咖啡
價格:69 €

hugo victor

喜歡把自己和時尚、明星等串在一起的 Hugo & Victor,今年選擇和 Catherine Deneuve 合作設計了這款聖誕蛋糕,名字用的是 Deneuve 曾演過的角色 “Marion”。


  • Des Gateaux et du Pain

名稱:Pamplemousse Rosa
口味:玫瑰、葡萄柚
價格:38 – 66 €

des gateaux et du pain

女甜點師 Claire Damon 的聖誕蛋糕一向都只是某款小蛋糕的大型版本,今年選擇的是玫瑰和葡萄柚口味的 Pamplemousse Rosa。


  • Pierre Marcolini

名稱:Bûches caramel, exotique et chocolat
口味:焦糖、熱帶水果、巧克力
價格:7.50 – 45 €

pierre marcolini 2

巧克力大師 Pierre Marcolini 的聖誕蛋糕看起來中規中矩,口味也沒有太大的創新,可能比較適合喜歡傳統風格的人。


  • La Maison du Chocolat

名稱:Bûche “Féerique”
口味:巧克力、百香果、橙子、青檸、芒果
價格:95 €

la maison du chocolat

百香果、橙子、青檸、芒果…各種水果的風味應該能讓巧克力蛋糕甜而不膩吧?La Maison du Chocolat 的甜點一般來說也是比較適合喜歡傳統口味的人。


  • A la mère de famille

名稱:Bûche “empreinte”
口味:巧克力、香草、胡桃、焦糖
價格:47 €

a la mere de famille

其實我從沒買過這家店的甜點,不過這個聖誕蛋糕的造型太可愛了呀我好喜歡。

A la mère de famille 去年的 “切斷” 聖誕老人造型也很不錯,有興趣的人可以上網查查看。


  • La Pâtisserie des Rêves

名稱:Vintage Vanille
口味:香草、櫻桃
價格:65 €

patiesserie des reves

Philippe Conticini 一如繼往的希望通過他的甜點讓客人們回到小時候的時光,因此設計了這款懷舊的香草櫻桃蛋糕。外型是積滿雪的樹幹,還看得到密密麻麻的香草籽呢,用量實在。


  • Angelina

名稱:Annick Goutal
口味:香草、橙花、檸檬、青檸、柚子、九層塔
價格:70 €

angelina

Angelina 今年與香水品牌 Annick Goutal 合作,設計了這款聖誕蛋糕。口味看起來有點複雜…


  • Anne-Sophie Pic

名稱:Mur Végétal
口味:巧克力、 龍蒿草、薄荷、九層塔
價格:65 €

anne sophie pic

植物墻的造型很有創意,口味上也用了龍蒿草、薄荷、九層塔等香草,和外型非常搭配。想吃!


  • Royal Monceau

名稱:Perpétua
口味:巧克力、巧克力、巧克力
價格:?€

pierre herme

這款限量版聖誕蛋糕由甜點之神 Pierre Hermé 為 Royal Monceau 酒店設計,而且網上居然找不到價格信息。口味上從頭到尾都是巧克力,想必是 chocoholics 的不二選擇。


  • Prince de Galles

名稱:1928
口味:栗子、橘子、牛奶巧克力
價格:95 €

prince de galles 2

馬賽克幾何形狀的設計很利落,栗子、橘子、牛奶巧克力也是個非常吸引人的秋冬組合。


  • Barrière Le Fouquet’s

名稱:?
口味:椰子、青檸、百香果、覆盆子
價格:95 €

fouqet's

又一款看起來不像蛋糕,讓人下不了刀的蛋糕。我比較想把這個放在家裏當擺設。


  • Westin

名稱:Le Cadeau
口味:杏仁、櫻桃、香草、青檸、巧克力
價格:75 €

westin

之前對 Westin 的甜點沒有特別的印象,不過這款聖誕樹禮物造型的聖誕蛋糕很精致啊!收到這款蛋糕,一定會很開心的。


  • Plaza Athénée

名稱:Piano Gianduja
口味:榛果巧克力、橘子、伯爵茶
價格:125 €

plaza athenee 2

紅的跟明星一樣的甜點師 Christophe Michalak 今年的作品是長的像廚房的聖誕蛋糕。對我來說有點太辦家家酒了點,不過味道看起來是很棒的。


  • Peninsula

名稱:L’envol des sens
口味:黑巧克力、胡桃、焦糖、香蕉、白巧克力
價格:110 €

peninsula

巴黎半島酒店的甜點主廚 Julien Alvarez 設計了一款和酒店餐廳名字 “L’oiseau Blanc” 相呼應的聖誕蛋糕,造型是飛機螺旋槳。


  • Le Bristol

名稱:La bûche revisitée
口味:焦糖胡桃、巧克力、焦糖布丁、香草
價格:18 €/一人份

bristol

Le Bristol 的瘋狂甜點主廚 Laurent Jeannin 今年的聖誕蛋糕線條簡潔利落,味道上感覺是傳統的,不過他出品的甜點一向都很厲害,絕對是讓人想品嚐的。


  • Shangri-la

名稱:Sphère de Noël
口味:巧克力、榛果、檸檬草、橘子、柚子
價格:108 €

shangrila

香格里拉酒店的甜點主廚 Michaël Bartocetti 上任才幾個月就出了這款組裝非常復雜的聖誕蛋糕,漂亮的讓人不想把它破壞,你說怎麽吃呢?


  • Le Meurice

名稱:Cerise piment d’Espelette
口味:櫻桃、龍蒿草、辣椒、巧克力
價格:120 €

meurice 2

好多、好多櫻桃啊!Le Meurice 的甜點主廚 Cedric Grolet 以塑形水果出名,這次的聖誕蛋糕也不例外。

注意,這些櫻桃不是真的,而是用包了果醬的慕斯塑形而成,是不是惟妙惟肖呢?


  • Picard

名稱:Chalet enneigé au chocolat
口味:巧克力
價格:18.95 €

picard

看了這麽多要價 100+歐元的聖誕蛋糕,最後我們來一個實惠的做結尾。

Picard 是法國出名的冷凍食品連鎖店,品質非常不錯,不瞞你說我住在巴黎時也會光顧它。這款可愛的冰淇淋蛋糕一個 18.95€,可以接受吧?


看了一圈下來,不僅要讚嘆這些甜點大師們的創意和技巧。能夠每年都在口味和造型上做出創新,絕對是放了許多心思,經過無數次試驗才得到的成果。

雖然吃不到這些蛋糕有點難過,但看看圖片過過癮還是很開心的。今年,你最想帶哪一款回家和家人朋友分享呢?

文:Sugared & Spiced
圖:來自各個甜點店