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專為女性餐飲從業人員打造:美國 FAB 餐飲職涯研討會


Food Republic 報導,根據調查,女性約美國餐飲業 60% 的勞動人口,但高階主管中僅有不到 25% 為女性。來自美國南卡羅來納州查爾斯頓的 Randi Weinstein 希望能夠改變現狀,她曾任查爾斯頓餐酒節總監七年時間,認識了不少有頭有臉的女性餐飲領導者,決定投身改造餐飲業現況,讓女性在職場升遷上能有更多公平競爭的機會。

她先從 the Bad Bitches 組織開始,為促進女性在餐飲業的職涯發展而募款。爾後,Weinstein 決定她希望從教育層面切入,慢慢形塑出「女性的力量、支持女性」的概念,為女性在餐飲產業獲得成功提供相關工具,她一手促成的 FAB 會議正是這番努力的成果。取名為 FAB 不僅是 Food and Beverage 餐飲的縮寫,更是英文 fabulous 好極了的意思。

首場 FAB 會議將於今年 6 月 11 – 13 日在查爾斯頓大學舉行,講者名單實力堅強,Weinstein 特別邀請到背景資歷多元的演講者,活動當日將分為兩大類別供聽眾選擇。FAB 101 專為正在餐飲業工作、未來希望晉升管理階層或是自行創業的女性設計,FAB 202 則是為在以男性為多數的餐飲業中,擔任經理人職務或業主的女性打造。

演講者包括廚師、餐廳經營者、食物造型師、記者、編輯、零售專家、技術專家、商業法律師等等。主辦人 Weinstein 也希望講者來自美國各地,其中不少人來自紐約。「我過去的人脈大多是主廚,所以我花了很多時間在紐約,努力解釋這次會議的內容,大家都很買單,真是令人期待!」Weinstein 說。

Weinstein 請來每位志願講者將參與二至三場討論,主辦單位也在查爾斯頓訂了不少知名餐廳,讓與會者有機會邊用餐邊與業界佼佼者有所交流。

這些交流互動的機會是 Weinstein 願景中重要的一環,「我希望提供機會,讓每個人有機會聽到對方的觀點和熱忱,也希望大家多多提問。很多人工作就是做自己分內的事,不敢和主管互動。」Weinstein在會議流程中也加入了少見的瑜伽、伸展、打禪、酒吧時間等活動,就是為了要促進與會者之間的交流。

FAB 僅接受女性報名參加,報名手續也將確認與會者參加的是符合自身需求的講座。「不是每個人都已經走得踏實明確,也許他們有一天會想開自己的店面,即使沒有這樣的想法,也希望這次的會議能讓大家成為更有價值的員工。」Weinstein 說。

FAB 職涯研討會的門票已經開始販售,FAB 101 門票美金 $500 元,FAB 202 則是每張票美金 $700 元,主辦單位也提供優惠方案。Weinstein 在 FAB 官方網站寫道:「女性需要對的工具幫助她們,做出有智慧的抉擇、讓職涯更向前一步。一旦有所進展,女性們將握有掌控權,能為自己的方向做選擇。教育就是如此美麗的事物!」


曾經這麼想過嗎?身處男人的世界,女性餐飲從業人員該如何一步步往上爬?現在有了 FAB 餐飲職涯研討會,由女性幫助女性,從前輩的成功經驗中找尋答案。在台灣曾經聽說過不少 IT 產業也有類似提攜後勁的女性社團,近年也有 CAREhER 這樣的雜誌,專為女性職涯而寫,什麼時候,台灣餐飲圈也會出現為女性打造的職涯發展機構呢?

文章來源:The FAB Conference Aims To Give Women A Leg Up In The Restaurant Industry

編譯:Jean Kuo

編輯:Cindy Lo

圖:Southern Living, Huffington Post(1)(2), The Independent