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名廚 Massimo Bottura、William Bradley 獲選紐約時報「 2016 創作鬼才」


Fine Dining Lovers 報導,Massimo Bottura 入選紐約時報 28位「定義 2016 文化的創作鬼才」。

來自義大利的 Bottura 過去一年多次登上國際舞台,先是在紐約以 Osteria Francescana 餐廳奪下全球 50 大餐廳第一名,並在里約奧運上重現 2015 年與名廚友人聯手的米蘭剩食餐廳。

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根據紐約時報報導,「如旋舞的苦行僧般打破成規,顛覆義大利料理的傳統,更幫助沒錢吃飯的人能夠飽餐一頓」。未來他希望將此計劃推廣至義大利 Modena、Palermo ,甚至世界各地,相信 2017 年也會是 Bottura 豐收的一年。

備受 Thomas Keller 等名廚尊崇的聖地牙哥 Addison 餐廳行政主廚 William Bradley 也登上紐時榜單,報導描述他為「廚師中的廚師……意志堅決,專注於廚房裡的大小事——像是,端出美國最佳餐點。」

今年同時進榜的人士還有美國第一夫人米雪兒歐巴馬、攝影師 William Eggleston、小說家查帝史密斯 (Zadie Smith)、名導演湯姆福特等人。


紐約時報所選 28 位最具文化影響力的人士當中,便有兩位是廚師,廚師對社會的影響力越來越受重視,相信能為社會帶來的貢獻與改變也會隨之增加。

文章來源:

MASSIMO BOTTURA: NEXT STOP? BRAZIL

MASSIMO BOTTURA: THE “CREATIVE GENIUS” WHO DEFINED 2016

編譯:Jean Kuo

編輯:Cindy Lo

圖:Robb Report/Cook it Raw/Cucine d’Italie