Photo CC. 香甜生活

遇見甜點私廚:香.甜生活 La Vie Friande


編輯: Aggy Cheng

文:Aggy Cheng

我很喜歡散步,不管去過幾個國家,住過幾個城市,始終放不下臺北,其中一個原因就是可以自由地在巷弄中穿梭,遇見那些本就存在的、或又新冒出來的小店,各種小意外,讓這個城市多了好多記憶點。而今有了網路,偶遇不再如此「偶然」,一個不經意的 click 就將你帶往不一樣的風景、認識各樣的人。相遇變得如此容易,但我還是相信其中多少有些緣分作祟,與香.甜生活 La Vie Friande 的偶遇,就是一場摻了些緣分的相遇。

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生活最好的狀態,或許就是能夠一邊踏實地過日子,一邊實踐自己的理想

那時正在煩惱親愛侄子的生日蛋糕,隨手點進了香.甜生活的網站,一開始就被裝飾得漂亮但不匠氣的蛋糕所吸引,但更撩撥好奇心的,是網站上的「浮光。掠影」,以 Blog 與 Instagram 記錄了生活,當然,絕大多數是甜點與食物,穿插著平常溫馨的家庭生活,還有後來才認識、香.甜生活的靈魂人物,也就是主理者 Zoe 的兒子 – 帥氣的努努。這樣的溫度與人味,誘引我訂蛋糕的衝動。

於是藉著訂蛋糕、與好友們一起參與「小小學」的手作課程,與 Zoe 變得越來越熟稔。不管是甜點製作、下午茶或是小小學,都發生在香.甜生活 – 也就是 Zoe 的家裡,與其說是到甜點店或工作室消費,感覺更像是到朋友家拜訪,享受一場下午茶、跟著她學做蛋糕,道別,然後期待著下次見面。

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手作系列,共度愉快的飲食體驗

至於被 Zoe 暱稱「小人」的可愛努努,則讓我們一票「阿姨們」爭先恐後只想博得小人一笑,上學的日子你可能遇不見他,別擔心,還有一隻乳牛貓「寶貝」相伴。週末時你可能會遇見 Zoe 一家人,共享幾個小時的生活,除了好吃的甜點,大概也因為這樣自然不造作的生活感,讓這個甜點私廚更與眾不同,在繁忙的日程中,我們與 Zoe 閒聊,用貼近生活的角度,聊甜點、聊身兼媽咪與私廚主理者的感想,淺嚐生活片刻的香.甜滋味。

1. 請 Zoe 向 NOM 的讀者介紹香.甜生活 La Vie Friande

好吃好睡的溫暖日常就是對香.甜生活的期許。香.甜生活是一個從「家」為出發點的甜點工作室,一個家的日常飲食,有甜有鹹有家常料理,每天家裡都飄著甜點或料理的香氣,一個溫暖的家庭工作室。

2. Zoe 一開始是怎麼對做甜點產生興趣?如何發想新的甜點?

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Zoe:「希望孩子可以吃到媽媽親手準備的點心」

從在法國唸書開始就得負責日常的飲食料理,雖然學習的是時尚研究和行銷,但有了小孩以後,決定在家裡陪他長大,就把對美的愛好轉移到甜點身上。我希望自己的孩子放學之後可以吃到媽媽親手為他準備的點心,於是就從買各式食譜開始研究 ,慢慢地才演變今日的香.甜生活。

時常閱讀國外雜誌和廚藝書籍,電影是我的最愛,做了這一行之後慢慢發現各式料理都離不開自己的眼睛了。

3. 法國求學的經驗對 Zoe 不管是吃或是做甜點上有什麼影響?

法國求學的經驗多多少少在飲食上或是做甜點上有些影響,畢竟在法國的那幾年養成了一些生活與飲食習慣上的改變。現在在台灣有了自己的家、自己的廚房和餐桌,這些其實也都是以前在法國生活的延伸。

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對美的愛好轉移到工作室的甜點身上

4. 怎麼會想以私廚的形式經營?比起或多或少有團隊支持的甜點店,私廚這樣的經營模式有什麼好處?有面臨過什麼樣困難嗎?

為了在讓我覺得很有安全感的地方:我家。可以近距離接觸客人,也想要和外界多一點聯繫,畢竟在家裡工作和帶孩子的生活久了,與外頭的聯繫會慢慢減少,說是當一個『宅女』是真的一點都不誇張。雖然有和餐廳配合製作蛋糕,也有外燴的合作,但在第一線面對客人的始終不是自己。我無法得知當下客人品嚐甜點的反應,加上有些甜點是適合現做現吃的,所以才會想透過私廚來和外界多點接觸。

私廚的好處是可以自由地控制時間,也可以保有時間給家人,困難的地方就是一次只能服務一組客人,所以必須開發其他的形式,例如小小學課程、加開早午餐等的預約來多點變化。畢竟自己也沒有辦法接受一成不變的工作形式,多一點變化活絡生活才是有趣的生活態度的延伸。

5. 身為一位忙碌的媽咪,Zoe 如何兼顧甜點私廚與家庭生活呢?一天的行程大概會是什麼樣子呢?

一早六點半起床,送完小孩上學之後開始忙著蛋糕出貨、下午茶以及訂單製作。最近實在太忙了,常常演變成需要母親大人來救火的狀況,請母親幫忙準備家裡的飯食,不然就是帶著孩子去買外食,常常幫孩子洗完澡送他上床之後還要繼續忙,也就是這樣才延伸出希望有早午餐的想法(這樣一來至少我們家會有新鮮的飯食吧!),也歡迎大家來參與「共食」這樣的餐桌,可以聯繫陌生的情感,一起分享食物,在有限的時間內共度愉快的飲食體驗。畢竟有自家出爐的麵包、派或是燉肉與甜點,是一件多麼幸福的事!

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飄著甜點或料理的香氣,是一個溫暖的家庭工作室

《採訪後記|客座編輯》 Aggy Cheng

生活最好的狀態,或許就是能夠一邊踏實地過日子,一邊實踐自己的理想;生活的滋味如食物一般,酸甜苦辣鹹,各種滋味都加了那麼一點,對於是否真有一直甜蜜的生活,我還不清楚,但來到這裡,與 Zoe 一家人見面、聊天、共食,分享片刻生活體驗,你能真切感覺到生活偶爾施與的香甜滋味,而這,或許才是真正的生活。

圖:香.甜生活 Facebook